Salade hivernale à l’huile de pépins de courge de Štajerska prekmurje

Recipe pic winter potatoe salad

Ingrédients, pour deux personnes :

  • 4 pommes de terre de taille moyenne
  • 1 carotte de taille moyenne
  • 1 oignon rouge / 2 échalotes ou jeunes oignons
  • Un bouquet de mâche
  • 2 œufs
  • Vinaigre de cidre ou de vin
  • Huile de pépins de courge de Basse-Styrie prekmurje
  • Une poignée de graines de courge et de graines de tournesol
  • Sel, poivre

Nettoyer et cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante. Une fois cuites, les laisser refroidir puis les éplucher et les couper en rondelles. Faites de même pour les œufs-durs. Pendant ce temps, nettoyer la mâche, éplucher et râper la carotte, couper l’oignon en très fines lamelles et insérer le tout dans un saladier. Dans une casserole ou une poêle, faites griller légèrement les graines à feu très doux tout en remuant régulièrement (attention à ne pas les brûler). Les graines de courge sont prêtes quand ils ont explosé. Assaisonner la salade avec le vinaigre et l’huile de pépin de courge de Basse-Styrie Prekmurje. Bon appétit, dober tek !

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