Nous sommes fiers de vous partager notre délicieuse recette de pancakes 100% végétal aux graines de courge 🙂
Ingrédients (pour 10 pancakes) :
- 150g de farine
- 20 cl de lait d’amande ou de riz
- 20 g de graines de courge moulues
- 1 pincée de sel
- 2 c.s sucre (si version sucrée)
- 2 c.c de poudre à levée
- 3 c.s de graines de lin moulues + 6 c.s d’eau (pour « l’oeuf de lin »)
- Un peu d’huile pour frire
Pour l’oeuf de lin : Broyez très finement dans un hachoir les graines de lin et les mettre dans un petit bol avec 6 c.s d’eau et laissez reposer 15-20 min.
Broyez très finement les graines de courge.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre (optionnel), la poudre à levée, les graines de courge moulues, le sel. Incorporez-y « l’oeuf de lin » et le lait. Laissez reposer une dizaine de minutes.
Faites chauffer votre poelle (de préférence non adhésive) à feu moyen. Une fois bien chaude, faites-y cuire vos pancakes et nettoyez-la avec le papier essuie-tout trempée dans l’huile entre chaque pancake.
Idée de nappage sucré : parsemez les crêpes avec des graines de courge nature ou grillées légèrement concassées et ou des noix/noix de cajou natures, arrosez-les de sirop d’érable, quelques fruits (bananes, framboises…) un vrai délice ! 🙂