Pancakes 100% végétal aux graines de courge

Nous sommes fiers de vous partager notre délicieuse recette de pancakes 100% végétal aux graines de courge 🙂

Ingrédients (pour 10 pancakes) :

  • 150g de farine
  • 20 cl de lait d’amande ou de riz
  • 20 g de graines de courge moulues
  • 1 pincée de sel
  • 2 c.s sucre (si version sucrée)
  • 2 c.c de poudre à levée
  • 3 c.s de graines de lin moulues + 6 c.s d’eau (pour « l’oeuf de lin »)
  • Un peu d’huile pour frire

Pour l’oeuf de lin : Broyez très finement dans un hachoir les graines de lin et les mettre dans un petit bol avec 6 c.s d’eau et laissez reposer 15-20 min.

Broyez très finement les graines de courge.

Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre (optionnel), la poudre à levée, les graines de courge moulues, le sel. Incorporez-y « l’oeuf de lin » et le lait. Laissez reposer une dizaine de minutes.

Faites chauffer votre poelle (de préférence non adhésive) à feu moyen. Une fois bien chaude, faites-y cuire vos pancakes et nettoyez-la avec le papier essuie-tout trempée dans l’huile entre chaque pancake.

Idée de nappage sucré : parsemez les crêpes avec des graines de courge nature ou grillées légèrement concassées et ou des noix/noix de cajou natures, arrosez-les de sirop d’érable, quelques fruits (bananes, framboises…) un vrai délice ! 🙂

 

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