Crêpes fourrées au yaourt à l’huile de pépins de courge

Recipe pic paincakes

Pour les crêpes :

Ingrédients pour environ 15 crêpes :

  • 300 g de farine
  • 3 œufs entiers
  • 40 g de beurre fondu
  • Lait (environ 60 cl)

Pour la crème :

Mettre la farine dans un saladier, mettre les œufs entiers et le beurre. Mélanger avec un fouet et ajouter le lait au fur et à mesure. La pâte doit être liquide et légèrement épaisse. Faire chauffer une poêle à feu moyen, passer un mouchoir avec de l’huile sur la poêle avant d’y mettre la pâte.

Pour la crème, vider les yaourts grecs dans un petit saladier, ajouter les deux cuillères d’huile de pépins de courge de Prekmurje, le sucre et la gousse de vanille. Griller légèrement les pépins de courge avant de les broyer, puis les incorporer. Laisser reposer avant de mettre la crème dans les crêpes. Manger tiède.

 

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