Crêpes aux graines de courge

C’est la Chandeleur ! A cette occasion nous vous partageons nos délicieuses recettes de crêpes aux graines de courge (pour la version vegan, c’est par ici) 🙂

Ingrédients (pour 1-2 personnes) :

  • 100g de farine de blé (possible de mixer 50% épeautre 50% blé)
  • 30cl de lait ou de lait de riz
  • 1 pincée de sel marin
  • 2 oeufs
  • 20 g de beurre liquide (ou huile de tournesol)
  • 40g de graines de courge moulues
  • Un peu d’huile de tournesol ou beurre pour frire

Mélangez la farine  avec les oeufs, le lait, le beurre liquide et le sel. Laissez reposer la pâte, pendant ce temps broyez très finement les graines de courge nature avec un robot.

Faites chauffer votre poelle (de préférence non adhésive) à feu moyen. Une fois bien chaude, faites-y cuire vos fines crêpes et nettoyez-la avec le papier essuie-tout trempée dans l’huile entre chaque crêpe.

Idée de nappage sucré : parsemez les crêpes avec des graines de courge nature ou grillées légèrement concassées et/ou des noix/noix de cajou natures, arrosez-les de sirop d’érable, un vrai délice ! 🙂

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