Category Archives: Une histoire de produit

Le pesto, l’histoire d’une sauce italienne

Le pesto est une préparation originaire du Nord-Ouest de l’Italie (Gênes) à base de basilic, pignons de pin, d’huile d’olive, d’ail et de fromage râpé (très facile à préparer). C'est la 2ème sauce la plus consommée dans le monde après la sauce tomate. En dialecte génois, « Pesto » se prononce « Péstou » qui vient du participe passé du verbe génois « Pestâ » qui veut dire « Piler » « Écraser ».  Déjà, à l’époque, les ...

Authentique huile de pépins de courge

Origine de l'huile de pépins de courge L’origine de l'authentique huile de pépins de courge L’huile de courge (aussi nommée huile de graines de courge, huile de pépins de courge ou encore huile de citrouille, c’est la même chose) est largement reconnue pour ses propriétés et vertus pour la santé. Mais quelle est son histoire ? Il est vrai que la graine de courge en elle-même prend de l’ampleur ...

Mais au fait, il y a quoi dans les graines de courge ?

Les graines de courge sont considérées comme un « super aliment » ou « superfood » en anglais. Mais pourquoi sont-elles si spéciales ? Voici un récapitulatif des valeurs nutritionnelles et des bienfaits pour notre organismes. Dans les graines de courge, il y a des acides gras polyinsaturés oméga-6 et des acides gras mono-insaturés oméga-9, des fibres et des protéines végétales à hauteur de 25%. Il y a aussi des minéraux, beaucoup : Du phosphore : Sel minéral ...

La récolte des courges de Styrie

La récolte des courges de Styrie Les splendeurs de l’automne colorent doucement notre paysage, la brise disperse dans nos campagnes le feuillage or et ambré des arbres. Le soleil automnal et l’odeur des bois fanés annoncent la saison des pommes, des champignons, des soupes et des courges. Il était temps d’écrire un article sur la récolte de la « Lady Godiva », ou variété Styriaca, à partir de laquelle ...

L’huile de courge de Basse-Styrie

L’huile de pépins de courge de Štajerska Prekmurje, ou « Štajersko prekmursko bučno olje » (prononcé « chta-yer-sko prek-mour-sko boutchno ol-yé ») en langue slovène, est une huile alimentaire traditionnelle consommée et produite en Slovénie depuis le 18e siècle. La robe de l’huile de pépin de courge est caractérisée par une teinte allant du vert émeraude profond au brun-rouge selon le procédé de fabrication. Sa délicieuse odeur révèle un ...