Category Archives: Alimentation et nutrition

Le Scorbut, le fléau de la marine marchande

Historique Le scorbut est une maladie qui a été détectée à la Renaissance durant les premières explorations maritimes mondiales. Cette maladie a sévit sur terre et sur mer jusqu’au XIXème siècle et a causé la mort de milliers de personnes. L’équipage de Christophe Colomb en est un exemple puisque lors de son retour de la futur Amérique en 1493,son équipage était très affaibli par cette mystérieuse maladie. La marine ...

En quoi consiste le bio et quels sont ses avantages ?

Que signifie « bio » ? Diminutif du mot « biologique » (qui signifie "science de la vie »), le bio renvoie à tous les aliments et produits qui sont issus d'une production réglementée et certifiée. Manger bio, c’est quoi ? C’est consommer des aliments qui ont été produits selon des normes particulières, plus respectueuses de l’environnement. Les produits bio sont exempts de pesticides Selon un rapport de l’Afssa* (actuel ...

Vegan, véganisme, végétalien, je n’y comprends rien !

Le terme véganisme ne vient pas du français mais provient du mot anglais « Vegan » prononcé pour la première fois en 1944 par qui l’a inventé à partir du mot « VEG-etari-AN ». Pour le créateur de la Vegan Society, le veganisme est une extension logique du végétarisme, que l’on peut définir comme ceci : « Une philosophie et façon de vivre qui cherche à exclure – autant que faire se peut – toute ...

Adieu la viande, aujourd’hui je deviens végétarien !

Noël s'est bien passé et la dinde au marron de votre grand mère était très bonne, mais pour vous c'était la dernière car vous avez décidé de devenir végétarien. N’ayez pas peur, vous n’êtes pas le seul à avoir choisi ce régime. Dans le monde, l’Inde est un bel exemple car 40% de sa population est végétarienne, soit entre 450 et 500 millions de personnes. En France, ils sont ...

Quand se nourrir devient la principale préoccupation : l’alimentation en période de guerre

En période de guerre, l’alimentation de la population n’était pas la grande priorité des occupants, à savoir les allemands. En France, les ressources principales sont réquisitionnées et envoyées vers le front pour améliorer le quotidien des soldats. Pourtant, il a bien fallu trouver de quoi survivre. Un combat se livre alors dans les villes et les campagnes : trouver de quoi manger ! Sous l'Occupation, la pénurie est générale ...

Manger moins de viande : Pratiquez-vous le végétarisme à temps partiel ?

Manger moins de viande : Pratiquez-vous le végétarisme à temps partiel ? Manger moins de viande : Pratiquez-vous le végétarisme à temps partiel ? Flexiquoi ? Le flexitarisme ! C’est un terme qui commence à se répandre de plus en plus, né du débat entre les veganes extrémistes et les défenseurs à tout prix de leur bout de viande. « C’est la guerre, mon général ! » Entre les deux, le flexitarisme trace sa route, c’est ...

Régimes alimentaires : le docteur Atkins avait-il raison ?

L’été arrive à grands pas! Et les régimes qui vont avec !! Nombreux sont les régimes dits amaigrissants qui permettent de perdre du poids assez rapidement. Un des régimes les plus connus est le régime du Dr Atkins dont nous avons tous plus ou moins entendu parler. Ce régime permettrait de perdre du poids de façon efficace. En quoi cela consiste-t-il exactement ? Le régime du Dr Atkins se fait en ...

Acides gras saturés, oméga 3,6,9,12,18,42…

Quand nous avons démarré notre activité avec l’huile de courge et les graines de courge, il nous était très difficile de comprendre les notions relatives aux acides gras. Maintenant que nous maîtrisons bien le sujet, nous avons décidé d’écrire un article simple afin de comprendre la différence entre les acides gras saturés, polyinsaturés et mono-insaturés. En gros, ce qu’il faut retenir tient dans le schéma suivant : Les acides gras ? ...

Une alimentation équilibrée, c’est compliqué ?

Nous nous demandons tous ce que nous pouvons manger ou pas pour rester en bonne santé. Oui notre alimentation a un très grand impact sur notre santé et pour éviter les effets négatifs, il est dit qu’il faut avoir une alimentation équilibrée. Les questions que nous nous posons pour parvenir à cet équilibre sont le plus souvent: quels aliments dois-je favoriser? Lesquels dois-je diminuer de mon régime alimentaire ? Et ...

Oméga-3, oméga-6, oméga-9, de quoi parle-t-on au juste ?

Oméga-3, oméga-6, oméga-9, de quoi parle-t-on au juste ?  Il est grand temps d’éclaircir la question de la présence d’omégas dans les huiles. De nombreux articles sont disponibles sur Internet sans pour autant être très clairs, voire parfois mensonger à ce sujet. La confusion règne et c’est suite à une expérience en salon gastronomique que nous avons décidé de nous attaquer à ce sujet. Nous participions donc au mois de ...